Показаны сообщения с ярлыком ревень. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком ревень. Показать все сообщения

понедельник, 24 июня 2013 г.

Мороженое с ревенем и клубникой

Время летит стремительно. Кажется, только что радовались весне, теплу, зелени и цветению и вот уже летнее солнцестояние, день идёт на убыль и мы начинаем движение в зиму. Этому не хочется верить и это совсем не укладывается в голове, ведь природа в самом расцвете. Ну какая зима, о чём это я?
Будем радоваться каждому дню, каждому мгновению, наслаждаться солнцем, тёплым ветром, летними дождями, красками и ароматами цветущей зелени, романтическими встречами по вечерам, звёздным небом и душевными посиделками у костра, летними закатами, свободой и лёгкостью этих летних ощущений. Впитаем в себя каждый момент, чтобы потом долгими зимними вечерами вспоминать эти счастливые радостные кусочки лета и подпитываться ими эмоционально. И ведь лето ещё всё впереди, чтобы не говорили нам звёзды.

А летом самое время готовить мороженое, всякое-разное. Я очень люблю, когда у меня припасено в морозилке это вкусное лакомство. И так приятно порой жарким днём прийти домой усталой, и порадовать себя этим охлаждающим десертом, и насладиться.
В отношении мороженого я всеядная. Единственное, оно должно быть вкусным, качественным, а ещё лучше домашним.
Здесь у меня есть два рецепта мороженого - сливочно-творожного и вишнёвого с шоколадом, они очень вкусные, но готовлю я, конечно, гораздо больше. Одним из последних рецептов был этот - с ревенем и клубникой.
Это сливочное мороженое без яиц. Изначально я хотела приготовить чисто ревеневое мороженое на желтках по рецепту Джейми Оливера. Но так уж получилось, что в самый нужный момент яйца у меня закончились, а ревень нужно было срочно пристраивать. А ещё в это время я бродила по сайту Марты Стюарт и встретила этот рецепт. Вот так всё и сложилось.

мороженое с ревенем и клубникой

пятница, 21 июня 2013 г.

Пирог со спаржей, луком-пореем и сыром, а ещё ревень в заварном креме

Что вас вдохновляет? Быть может люди, идеи, мысли, чьи-то поступки, музыка, кино, какие-то события... или вы сами себе источник вдохновения...
Мне периодически нужна подпитка.... как аккумулятору :) Ведь невозможно же всё время быть на высоте... энергичной, бодрой, в прекрасном расположении духа, творить, радоваться и летать по жизни...Что это? Утром, не выспавшись, я предполагаю, что это сон... да, не хватает его. А по вечерам думаешь... ну вот ещё чуть-чуть тут почитаю, здесь посмотрю, это сделаю... ну и пусть не высплюсь, зато сколько дел переделаю!
Но! Я поняла, утро начинается с вечера. И, если ты вовремя не лёг спать, то просыпаешься с трудом, буквально выталкиваешь себя из сонного царства... А потом может весь день пойти насмарку, ибо нет энергии и сил... Обязательно надо высыпаться, тогда и чувствуешь себя лучше: ты лёгкая, деятельная, у тебя всё спорится, у тебя ясные мысли, хорошее благодушное настроение, ты всех любишь, ты уже сама источник энергии.
Ещё меня очень часто вдохновляют люди - активные, самодостаточные, реализованные, счастливые, увлечённые... Эта энергия другого рода. Ты можешь как угодно себя чувствовать,  физически и душевно, но общение с такими людьми тебя окрыляет, в твоей голове рождается неимоверное количество идей, планов, намерений... иногда они там и остаются, но иногда, если ты вздумал их сразу же осуществлять, может выйти очень даже неплохой проект, дело, воплощённая идея, прекрасное, навсегда запоминающееся, путешествие, отличный шарф, вкуснющий пирог... да много чего. Даже та малость, которую ты осуществил, благодаря этой подзарядке, уже идёт в актив, я считаю. Да, всегда надо ловить момент, видеть возможности и позволять себе пользоваться этим... Но это уже другая тема.
А тема вдохновляющих факторов очень большая и в ней столько всего! И я ещё буду делиться мыслями на эту, волнующую меня, тему. Вы же, наверное, уже устали меня слушать... Но так хотелось бы узнать, откуда вы черпаете энергию? Поделитесь?
Кстати, рецепты, которыми я делюсь сегодня, позаимствовала у Марты Стюарт. На мой взгляд, очень вдохновляющая личность. 

Пирог со спаржей и луком-пореем

суббота, 13 августа 2011 г.

Джем из ревеня с клубникой и кардамоном

Я не очень люблю делать заготовки на зиму, как-то мало мы едим все эти соленья/варенья. Но если попадается интересный рецепт, я не могу устоять. И с удовольствием его воплощаю. Делаю немного. Не для хранения... так чайку попить.  Понятно, если по случаю у меня оказывается тазик ароматных ягод, фруктов или овощей, делать нечего, приходится спасать урожай :) Но это не тот случай. Здесь я игралась с ревенем :) Ах, что за ароматы витали на моей кухне!
   
 

500 г ревеня
500 г клубники
500 г коричневого сахара
1 апельсин
1 ч.л. кардамона

Ревень помыть , почистить и порезать не очень мелко. Клубнику помыть, удалить плодоножки, крупные ягоды порезать. Из апельсина выжать сок. 
Поместить в кастрюлю ревень, клубнику, сок, сахар и кардамон. Перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
Для консервации необходимо разлить горячий джем в чистые банки и поставить в духовой шкаф, разогретый до 110-120С на 10 минут. Хранить в тёмном месте.

*** Хотела сварить густой джем, но через 40 минут не выдержала и сняла с огня. Поэтому консистенция джема не совсем такая, какую я задумала.   Можно его варить в несколько приёмов. Довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня. Остудить. И так 3 раза. В этом случае джем получится более густой. У меня не хватает терпения на все эти длительные процессы :)  Тем не менее, я очень довольна результатом. Джем получился ароматный с лёгкой кислинкой. Просто идеально! Очень-очень вкусно!  Попробуйте!
И приятного аппетита! :)
от 15.07.2010.


пятница, 12 августа 2011 г.

Простой компот из ревеня с клубникой

Это не из серии первое, второе и компот :) Это такой десерт.
Компот как десерт происходит из 17 века из Англии. Фрукты целиком или кусочками варят в сахарном сиропе на малом огне с добавлением ванили, лимона или апельсиновой цедры, корицы или гвоздики, молотого миндаля, тертого кокосового ореха, цукатов или изюма. Компот подается либо теплым, либо охлажденным в большой миске. К десерту можно подать взбитые сливки с корицей или ванильным сахаром.
Ещё компоты готовят из сухофруктов, предварительно выдержав их в воде с добавлением алкоголя, например, вишневой водки, рома, или коньяка. Компот из сухофруктов чаще подаётся на пасху.
Кроме непосредственного употребления компота как десерта, его используют в качестве начинки для пирогов.

Этот рецепт очень простой, готовится быстро, поедается ещё быстрее ;) У него кисло-сладкий очень насыщенный вкус. И сливки, взбитые или не взбитые, жирные или не очень, с сахаром или без, здесь очень уместны.


200 г ревеня
200 г клубники
0,5 ст. свежевыжатого апельсинового сока
3 ст.л. коричневого сахара
0,5 ст. жирных сливок

Ревень вымыть, почистить и нарезать на кусочки в 2 см. Клубнику очистить и помыть, крупные ягоды порезать пополам.

Затем ревень, апельсиновый сок и сахар поместить в кастрюлю, довести до кипения и  томить минут 5 на медленном огне.

По прошествии этого времени добавить к ревеню клубнику и оставить на огне ещё на 3-4 минуты. Ягоды должны стать мягче, но при этом не потерять формы и вкуса.

Выложить компот в бокалы или креманки, украсить взбитыми сливками и подавать тёплым или холодным.

*** Сливки можно заменить натуральным йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита!:)
от 02.07.2010.


CIMG0003

вторник, 9 августа 2011 г.

Салат из яблок, клубники и ревеня с грецкими орехами

Ещё один лёгкий летний и удивительно вкусный салат. Ароматная клубника, яблоки и кисловатый ревень - солируют, салат создаёт нейтральный фон, грецкие орехи дают полноту вкуса, а оливковое масло и винный уксус - мягкие пикантные акценты.

салат из яблок, клубники и ревеня с грецкими орехами


четверг, 4 августа 2011 г.

Суфле с ревенем и заварным кремом

Недолго томился в ожидании привезённый с дачи ревень)
Рецепт этот в книге Джейми Оливера я заприметила давно, но всё не удавалось его воплотить, как-то не складывалось. Но рецепт очень интересный. Как представишь всю эту палитру вкусов и все эти контрасты... холодного-горячего, сладкого-кислого, пряного-нежного... ощущаешь невероятное желание это попробовать.