Паста со свёклой и козьим сыром

Привет! Что-то многовато в последнее время здесь у меня свёклы. Можно скоро называться "страсти по свёкле". :) Потому, что рецепты с ней ещё будут. Уж очень я её люблю. Всегда много запекаю, а потом уж думаю, что с ней делать. Очень люблю салаты с ней. Это, наверное, то, что чаще всего готовлю. Борщи варю редко почему-то.... Иногда тушу её с овощами, но тоже не часто. А вы что готовите из свёклы?

А вот эта паста самая что ни на есть простейшая и моментальная. Главное, иметь заранее приготовленную свёклу. Тогда весь процесс займёт не больше 10 минут. Справится даже ребёнок. 

Картофельный салат

А лето-то подходит к своему логическому завершению. День заметно сокращается. В 5 утра  уже темновато, поднять себя в это время уже совсем непросто. Ночи становятся холодными, росы обильными. Листья желтеют и опадают. Машин в городе всё больше и больше. Пробки на дорогах уже значительные, люди возвращаются в город... Наступление осени вызывает во мне смешанные чувства. С одной стороны, сожаление, что закончилось лето, яркое, тёплое, лёгкое, беззаботное. С другой стороны, прилив сил и вдохновения, желание учиться и открывать для себя что-то новое и интересное. Учебный год на пороге. :)

У меня копятся фотографии отснятых блюд. И я с трудом вспоминаю рецепты, по которым готовила, их нюансы. Поэтому сейчас буду появляться почаще. Хочу всё любимое запечатлеть. :)

Сегодня я с одним из вариантов картофельного салата. Летом, с молодой картошкой, уж очень я их люблю. Готовятся легко и быстро, поедаются ещё быстрее. Ибо очень вкусно! У меня здесь есть один рецепт картофельного салата, который я неизменно готовлю летом. Обожаю его! Этот рецепт ещё проще. 

Маффины с лисичками и курагой

Мы всё-таки попали на Чемпионат мира по лёгкой атлетике. Не так, как хотелось бы. Но несколько раз сходили. Как же нам понравилось! Это непередаваемые ощущения. Я таких никогда не испытывала. Стадион напоминает один огромный живой организм. Он то взрывается звуками, то гулко гудит, то азартно отстукивает ритм, заданный одним спортсменом, то затихает по просьбе другого.  Во время бега гул следует за спортсменами, он настолько сильный, что отдаётся в груди, вибрирует. Это потрясающе! Это как наркотик. Хочется испытывать это вновь и вновь. 

Московская публика - замечательная. Доброжелательная, деликатная, отзывчивая, поддерживает каждого спортсмена. И люди, приходящие на лёгкую атлетику очень отличаются от тех, что ходят, к примеру, на футбол. Они воспитаны и интеллигенты, они открыты и улыбчивы. Молодые и люди среднего возраста, старики и родители с детьми. Публика очень порадовала и приятно удивила. Очень понравились украинские болельщики, организованные и активные. Они занимали полностью 2 трибуны на стадионе и цветами маек образовывали свой флаг. Кричали громко и стройно, запускали волну и заводили публику. Здорово! 

Картофельная фокачча

В лесу пахнет яблоками и сидром. Яблоки везде - на ветках, на земле ковром, иногда бежишь прямо по ним, наступаешь, скользишь. Очень много грибов. Тепло и влажно - то, что они любят. Кто-то даже пытается их собирать... Жёлтые листья на аллеях. Бельчонок перебегает дорогу, торопится, рыжий хвост великолепен. Птицы уже поют не так звонко, как весной. Но их много. И воздух! Какой там воздух! Особенно по утрам. 

Бежим. Не скажу, что люблю бег как процесс. Но очень люблю его последствия. Сначала приятная усталость в мышцах и удовлетворение от самой себя, потом энергия и сила, чувство лёгкости, бодрости, отличное настроение, желание двигаться вперёд, уверенность, что всё могу, со всем справлюсь. И это, действительно, так. Да. Стресс кажется ничтожным, проблемы незначительными. И всего-то нужно - пара хороших кроссовок. 

Фокаччу с картошкой я хочу приготовить уже года три. И что мне мешало?.. Хотелось испечь её именно с молодой картошкой. Но летом, почему-то, это не получалось. То ли жара, то ли трудоёмкость процесса отпугивала, то ли были ещё какие-то причины, не знаю. В общем, не пекла. А этим летом решила: сколько можно откладывать всё на потом, хочу сейчас! Независимо от погоды. Но, надо сказать, погода была подходящей ... прохлада, дожди. Самое время для этой фокаччи. 

Карпаччо из свёклы с абрикосами и сыром бри

Нам обещают жару. А сегодня льёт дождь и так громыхает, что у котиков округляются глаза. Такие смешные. Спустя почти 2 года, мы их стали оставлять одних, наедине друг с другом, с открытыми дверями. И все при этом, живы. Да, история у нас непростая, но, надеюсь, счастливая. Кот всё пытается установить главенство над кошкой, а та несогласная. Вот и воюют. Но уже не так неистово, как раньше. И в глубине души, я знаю, они любят друг друга. :) 

А я снова со свёклой. Вот этот салат из свёклы с абрикосами хочу показать уже давно, но всё как-то не получалось. Уж и не знаю, есть ли сейчас абрикосы. Но рецепт замечательный! И его можно приготовить, например, с персиками или сливами. Или даже с курагой. Вот я зимой точно буду делать его с курагой! 

Салат со свёклой "Три сыра"

Вчера ходили на чемпионат России по лёгкой атлетики. Благо, что проходит рядом, в Лужниках.  И дойти туда можно пешком. Решили проведать, что за мероприятие и как оно. 

Получили много приятных впечатлений, каких-то радостных и вдохновляющих. Увидели наших звёзд спорта, участвующих и тех, кто уже отошёл от активной соревновательной борьбы. Зрителей мало, совсем мало... Хотя всё это совершенно бесплатно. 

Стадион такой красочный, поле украшено цветами, заводная музыка и комментатор на стадионе не даёт скучать. Видно не всё, но есть 2 экрана, которые транслируют все события, информацию, результаты. Оказалось, что интереснее всего смотреть бег, он более динамичен, непрерывен и создаёт целостное впечатление. И его видно всем. :) 

Исинбаева прыгнула 4,75 м с третьей попытки, говорит, что к чемпионату мира будет готова лучше. А осталось-то до него всё ничего. Чуть более двух недель... Не знаю, попадём ли мы на него. Мы, как обычно, дотянули до последнего и, думаю, билеты купить уже будет не просто. Но попробуем. А. сказал, что готов сидеть даже на самой верхотуре... А ЧР сегодня опять посетим, очень нам понравилось. 

Обратно возращались по набережной и, так радостно было видеть море людей на велосипедах, роликах, скейтбордах, самокатах и просто бегающих. Людей разных возрастов! Ещё 2 года назад всё было по-другому. Мне очень нравится эта тенденция. Люди задумываются о своём образе жизни, о своём здоровье. И это так здорово! 

А показать я хочу чудесный салат со свёклой. Такой вкусный! Все ингредиенты отлично сочетаются - свёкла, сыры (фета, козий и моцарелла) и вкуснейшая заправка с мёдом и бальзамическим уксусом. В общем, не салат, а сказка! 

Ягодная гранола

Последние дни погода преподнесла сюрприз. Посреди лета наступила осень с холодным ветром и монотонными дождями. И захотелось сразу осенних прелестей. Тёплого чая со специями, неспешного разговора, клетчатого пледа, кота под бок, чтоб мурлыкал, согревал и раслаблял, книжку в руки и ненавязчивую музыку. Это приятно, особенно тогда, когда знаешь, что ты посредине лета. А через день-два ты уже будешь снова хотеть движения, драйва, свежего воздуха и холодных напитков. И тебя снова закрутит летний водоворот событий, ты снова оденешь босоножки и будешь вздыхать по прохладе. 

Я в эти дни готовила гранолу с сезонными ягодами и  нашла своё любимое сочетание. Я поняла, что мне не очень нравится в ней специи, очень яркие вкусы. Ем я её обычно на завтрак и в утреннее время мой организм не хочет насыщенных, сложных вкусов. Я это заметила, да.  

Кабачковая икра с грибами

Лето перевалило через экватор. И это чувствуется. В каком-то невероятном изобилии овощей, фруктов, ягод. Всё хочется перепробовать, всем насладиться. Но просто физически не получается. Выбираю пока самое любимое.

На днях очень захотелось кабачковой икры. Самый любимый мой вариант - тот, который готовит моя мама. Она обжаривает каждый овощ отдельно - лук, морковь, кабачки, а потом, смешав всё и добавив томаты, тушит. Так вкусно! Но сама так не готовлю. Муторное это дело...

Я делаю другую - нарезаю все овощи, раскладываю в один слой на противень, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю солью, перцем, специями и - в духовку. Через полчаса вынимаю и пропускаю через блендер. Так просто! Делать можно хоть каждый день. Трудозатраты минимальные.
А если в кабачковую икру добавить грибы, получается совершенно восхитительное блюдо!

Галета с ягодами и печенье из гречневой муки с маком

Я таки попала под дождь, причём дважды (где там мои планы на лето :)). Это был самый настоящий ливень, у меня не было зонта и совсем негде было спрятаться. Промокла до нитки. Замёрзла. И это посередине лета, да! Шла домой, мечтала о каштанах, чае и пледе. Как-то совсем по-осеннему... Да, а осень уже понемногу наступает. Вы заметили? Начинается листопад... Так вот, промокшая насквозь, я зашла по дороге в магазин, купила каштаны. Дома заварила чаю, разогрела каштаны, пледа уже не хотелось, зато включила любимый фильм и так побаловала себя. Хорошо! Кажется, прелесть этих маленьких радостей отчётливо понимаешь только на контрасте. 

А на следующий день мы попали под дождь на пробежке. Хорошо, что перед выходом из дома успели натянуть ветровки. Дождь лил, а мы бегали. Это было сродни какому-то мазохизму. Хотя для меня самое сложное - это встать рано утром, а если уж я встала, то никто не помешает моим планам... даже дождь. Только не очень приятно, когда лицо мокрое. Я это совсем не люблю. И ещё, бегать в такую погоду надо осторожно, ибо скользко. А так... бегать в дождь отлично! Дышится легко, тело как пушинка! И, если бы не хлюпающие ноги в кроссовках, полных воды, то бегала бы и бегала.