воскресенье, 22 февраля 2015 г.

Блины с припёком

Запрыгиваю в последний вагон уходящего поезда и показываю свои блины. Завтра это уже будет не интересно. Вообще фотографировать блины я не люблю, потому, что предпочитаю их горячими, с пылу, с жару. Да и домашние не дают мне в этом свободу. Поэтому свои любимые блины не снимала, хотя и ели мы блины всю неделю, чуть ли не каждый день. Как-нибудь я это сделаю и поделюсь рецептом, которым пользуюсь уже много лет. Правда не уверена, что он кому-то нужен, поскольку рецептами все уже укомплектованы по полной.
Но вот эти блины я всё же сняла. Рецепт очень удачный и универсальный.



понедельник, 9 февраля 2015 г.

Любимые вкусы

Что-то давно я тут не писала. Восполним. :) Сегодня у меня подборка блюд, которые я готовила по опубликованным здесь рецептам. Очень их люблю и периодически готовлю. Несмотря на то, что мне нравится искать что-то новое, интересное, неизведанное, вскрывать новые пласты и расширять горизонты, я всё же люблю возвращаться к понравившимся вкусам. Решила время от времени освежать в памяти любимые вкусовые оттенки. И фотографировать заодно. Сегодня у меня получился полноценный обед. :)



понедельник, 26 января 2015 г.

Овсяное печенье и шоколадное молоко

В детстве я очень любила какао. Варила себе его сама.. сначала ставила разогреваться молоко, смешивала порошок какао с сахаром (некоторое количество смеси съедала :)), разводила немного холодным молоком и выливала эту смесь в горячее молоко. Доводила до кипения, накрывала крышкой и несколько минут настаивала. А потом наслаждалась, так это было вкусно! Потом какао как-то отошло на второй план. На первое место по популярности вышли такие напитки как чай, соки, кофе. Ну и вода - это наше всё! Но в последнее время я вспомнила про свой любимый когда-то напиток и стала его всё чаще и чаще готовить и, знаете, всё не то. Нет того вкуса детства, нет и всё тут! То ли я изменилась, то ли какао сейчас какое-то не такое. В общем, разочаровавшись в какао, стала готовить шоколадное молоко. И насколько же оно оказалось вкусным! Так просто и так вкусно! И всего-то нужно молоко и плитка хорошего шоколада.



пятница, 23 января 2015 г.

Крамбль с тыквой и сыром

В последнее время крамбль стал достаточно привычным для нас блюдом. Это традиционное британское блюдо возникло после Второй мировой войны.  Из-за нехватки некоторых ингредиентов для классического пирога, фрукты стали посыпать крошкой из муки, сахара и масла и запекать до хрустящей золотистой корочки. Получалось нечто среднее между запеканкой и пирогом. Но, как часто это бывает, случай приводит к открытию потрясающих блюд. И крамбли здесь не исключение. Они, действительно, великолепны в своей простоте и своим вкусом дадут фору многим классическим блюдам. Мне очень нравятся крамбли. Они сочные и ароматные,  всё как я люблю! А хрустящая масляная корочка создаёт замечательный контраст текстур. Подавать их лучше тёплыми с шариком мороженого, со сметаной, взбитыми сливками или заварным кремом.
Крамбли можно замораживать. Что очень удобно! Или заморозить отдельно крошку, а основу каждый раз готовить  новую. В общем, есть где развернуться и пофантазировать.
Чаще я готовлю сладкие крамбли. Но солёные они ничуть не хуже. И в тандеме с салатом из свежих овощей могут составить полноценный ужин или даже обед. Овощи для крамбля можно использовать самые разнообразные, приправлять любимыми специями. В крошке исключить сахар и добавить соль, сыр и ароматные травы....
У меня сегодня крамбль с тыквой. Сначала тыква обжаривается до золотистости, посыпается специями, укладывается в форму и посыпается сырной крошкой. А пока крамбль запекается, можно спокойно приготовить салат и через полчаса звать родных на трапезу. Уверена, никто не останется равнодушным!  



вторник, 13 января 2015 г.

Маффины из сладкой тыквы с глазурью

Насколько я люблю хлеб, настолько ровно я отношусь к кексам и маффинам. Мне всегда в них что-то не хватает... Но вот такие маффины со сметанной глазурью мне очень понравились. Во-первых, они с моей любимой тыквой. Хотя я и предпочитаю больше её солёный вариант, здесь тыква очень органично вписалась в общую композицию. Кроме того, эти маффины на оливковом масле extra virgin, что делает их ароматными и как-то по-особому вкусными. Шапочка из сметанного крема придаёт сливочность, нежность и мягкую кислинку выпечке, а пряные акценты из цитрусовой цедры и цветков лаванды освежают и делают эти простые маффины нетривиальными.



четверг, 1 января 2015 г.

С Новым Годом!

С Новым Годом, друзья! Хочу пожелать вам в этом году крепкого здоровья, творческого вдохновения и много новых идей, удачи в реализации ваших планов и радости в душе! Мира вам и добра! Любви и счастья!

четверг, 25 декабря 2014 г.

Свекольный салат с руколой и фетой

Ух какой у нас сегодня снегопад! Наконец-то! Душа радуется, праздники приближаются! Хотя мы и вчера, чисто символически, отметили католическое рождество. Пользуясь случаем, поздравляю всех, кто празднует сегодня рождество! Тепла, добра и радости вашим семьям!

У нас в семье так повелось, что праздновать мы начинаем 24 декабря и заканчиваем 15 января. Такой марафон. :) Празднуем всё! :) Но главный праздник всё равно - Новый год. А как ваше настроение?

Сегодня покажу  вкуснейший салат из "Савёр". Кажется, ну что может быть удивительного в свекольном салате. Вроде и ингредиенты самые обычные: свёкла, рукола, фета, тыквенные семечки, но как же здорово это получается! А! Ещё здесь замечательная заправка на основе уваренного апельсинового сока. Вкус свежий, пряный, кисло-сладкий, очень приятный.


среда, 17 декабря 2014 г.

Картофельный суп-пюре

Привет! Сегодня будет суп-пюре. За что люблю подобные супы - за их простоту и самодостаточность. А ещё за скорость приготовления, за каких-то полчаса можно сварить вкуснейший обед. При этом можно придумывать самые разные сочетания, класть любимые овощи, специи, сыры, зелень. А ещё можно сварить один суп, а всякие добавки к нему подать отдельно. И каждый создаст свою любимую вкусовую композицию.

Этот картофельный суп-пюре как основа. Мне нравится готовить его с луком-пореем, добавлять обжаренные грибы или голубой сыр. А ещё очень вкусно с гренками или с орехами.


вторник, 9 декабря 2014 г.

Кукурузные лепёшки

Привет! Я очень люблю всякий разный хлеб и лепёшки, если вы помните. Домашний хлеб у нас в семье редко переводится. Покупаем совсем мало...  иногда хочется "Бородинского" из магазина. А обычно я пеку. Чаще всего это самый простой хлеб из воды, муки, дрожжей. Пеку по рецепту Р.Бертине. Обожаю его! Да, можно много рассуждать, что такой дрожжевой хлеб не очень-то и полезен, но люблю именно такой и ничего с собой поделать не могу. Поэтому пеку немного, ем его мало. Но ем. :)
Хотя я стараюсь привыкнуть к бездрожжевой выпечке и выискиваю рецепты поинтереснее, и часто разбавляю ей своё меню. Но вот такого удовольствия, как от дрожжевого хлеба не получаю. Единственное исключение - лепёшки. Опять же самые простые из муки и воды, с пылу, с жару. И только так.