Суп из красной чечевицы с помидорами

Праздники неумолимо надвигаются, а у меня ни одной мысли, как их с пользой провести, куда сходить, съездить, кого навестить или в гости пригласить, что же такого-этакого приготовить. В общем, как бы сделать так, чтобы праздники запомнились. Хочется куда-нибудь на пикник, на природу... благо погоду обещают хорошую, солнечную без дождей. Хотя, думаю, на природе в эти дни будет вся Москва... В принципе, я очень люблю именно в майские праздники гулять по московским улицам... они пустеют, все разъезжаются кто-куда, машин мало, людей мало, ... Москва преображается, можно насладиться неспешными прогулками по старым улочкам, рассмотреть красоту, которая нас окружает, ощутить и уловить этот московский дух.... а то всё на бегу, в спешке и мельком... и вся эта красота ускользает. Вот кто бы что ни говорил, а Москва прекрасна! Лучший город земли! После этой фразы звучит голос М.Магомаева. :)

Но пора вспомнить, что этот журнал у меня кулинарный, поэтому про главную тему. Про суп.
Он у меня сегодня из чечевицы с томатами. Кажется, совсем уже не секрет, что чечевица очень полезная штука. В ней примерно треть природных растительных белков, которые гораздо лучше усваиваются нашим организмом, чем животные белки. В ней много необходимых нам аминокислот, витаминов и минералов. И очень важный момент!  Чечевица имеет свойство не накапливать в себе нитратов, радионуклеидов и других вредных и токсичных веществ. Как бы её не выращивали, она остаётся экологически чистым продуктом! После этих слов полки магазинов с чечевицей должны опустеть. :)

Завтрак. Тыковник

Каждое утро у меня начинается с преодоления себя... я непросто просыпаюсь, очень непросто... практически выпихиваю себя из кровати и встаю на степпер. Минут 40-45 поднимаюсь, а в конце бегу вверх по лесенке, потом немного силовых упражнений и... уф... я свободна! Занятия спортом для меня - это тоже преодоление... я всегда себя заставляю, уговариваю и уже не верю, что это войдёт в привычку, что я буду это делать с лёгкостью, радостью и желанием. Но я делаю это, потому что надо, потому что это моё здоровье, моё настроение, моя психотерапия, наконец... Жду - не дождусь, когда уже в лесу немного просохнет и можно будет бегать. Бегать мне нравится больше. Кроме того, птицы, животные, природа вдохновляет и наполняет жизненной энергией.

После спорта - душ, в конце - холодный. Я открываю холодную воду на полную катушку, отключаю все мысли (так проще!) и шагаю в холодный поток. Сначала шок, потом привыкаешь и уже в конце - нравится. Зато потом удовлетворение, гордость собой - я сделала это! И просто улётное состояние... расслабление, релакс... и жуткий голод! И с каким удовольствием я завтракаю! И съесть могу много, как Робин-Бобин. И муки совести меня потом не мучают. 

Завтракаю я плотно, особенно в будние дни. Привыкла и это мне надо! Да, йогурта мне маловато будет... одним йогуртом я могу поужинать, но на завтрак обязательно должны быть медленные углеводы... злаки, да они! Люблю каши, всякие-разные... молочные, простые на воде, с различными добавками, специями, фруктами и сухофруктами, орехами и семечками, сладкие и не сладкие. В последнее время полюбила крупы с зеленью, сыром, с овощами. И обязательно по утрам у меня коктейль из чего-нибудь кисломолочного, с бананом, ягодами, апельсиновым соком и отрубями. И, конечно, кофе. Я не кофеман, но чашечка ароматного кофе по утрам - это уже норма. Вот как-то так. А завтраки по выходным - это другая история, о ней в следующий раз.

Практически идеальным завтраком для меня оказался тыковник. По сути - это молочная пшённая каша с тыквой и яйцами, запечённая в духовке. Духовка делает чудеса с этой простейшей комбинацией, она её связывает, облагораживает и делает необыкновенной. 

Может быть сейчас тыква не совсем по сезону, но у меня она ещё есть. :) Эта была небольшая, я фаршировала её грибным ризотто и запекала целиком... ризотто съедено, часть тыквы тоже. Из оставшейся тыквенной мякоти я приготовила тыквенный суп, тыковник и буду ещё что-нибудь тыквенное печь... Да уж, тыквы мало не бывает. :)

Пирожки с фетой и мёдом

Когда я одной своей знакомой рассказала рецепт этих пирожков, она удивилась: неужели это может быть вкусно? Солёная фета и мёд?.. Я почему-то не сомневалась, что может, - Джейми Оливер меня ещё не подводил. Всё, что ни готовила по его рецептам, для меня было очень вкусно, иногда может и необычно, непривычно, дерзко, не принималось сознанием... но рецепторы всегда вопили: вкусно! Поэтому пекла эти пирожки, предвкушая наслаждение новым неизведанным вкусом.

Весна и овсяные лепёшки :)

В небесной канцелярии налицо явный бардак. Что происходит? О чём они там думают? И что себе позволяют?! Эти странности погоды становятся всё более ощутимы, непонятны, непредсказуемы. Хотя нет, я подозревала, что после зимы у нас резко наступит лето, что не будет этого постепенного привыкания к воздуху, запахам, меняющейся действительности вокруг и внутреннему состоянию...
 У меня сейчас стойкое ощущение, что у нас украли весну. Ага, где-то месяц-полтора моего любимого времени года просто украли! Весенних деньков сейчас с трудом наберётся на три недели... И вот сегодня почки на деревьях набухают, а через неделю, уверена (с такими-то температурами!),  деревья уже все будут в зелёных шапках... А так хочется неспеша насладиться этим пробуждением, рассмотреть его в мельчайших подробностях, прочувствовать, вдохнуть, зарядиться...
А пока канцелярия мудрит, как бы нас ещё удивить (надеюсь, снега больше не будет!), я порылась в своём избранном, которое пухнет от рецептов. А вы часто заглядываете в своё избранное? Я решила его немного разгрузить и непременно раз в неделю осваивать по рецепту. Сегодня мне захотелось приготовить овсяные лепёшки. Тем более, что пачка овсяного толокна томится у меня уже пару месяцев и хлеб в доме на исходе...