Салат со свёклой "Три сыра"

Вчера ходили на чемпионат России по лёгкой атлетики. Благо, что проходит рядом, в Лужниках.  И дойти туда можно пешком. Решили проведать, что за мероприятие и как оно. 

Получили много приятных впечатлений, каких-то радостных и вдохновляющих. Увидели наших звёзд спорта, участвующих и тех, кто уже отошёл от активной соревновательной борьбы. Зрителей мало, совсем мало... Хотя всё это совершенно бесплатно. 

Стадион такой красочный, поле украшено цветами, заводная музыка и комментатор на стадионе не даёт скучать. Видно не всё, но есть 2 экрана, которые транслируют все события, информацию, результаты. Оказалось, что интереснее всего смотреть бег, он более динамичен, непрерывен и создаёт целостное впечатление. И его видно всем. :) 

Исинбаева прыгнула 4,75 м с третьей попытки, говорит, что к чемпионату мира будет готова лучше. А осталось-то до него всё ничего. Чуть более двух недель... Не знаю, попадём ли мы на него. Мы, как обычно, дотянули до последнего и, думаю, билеты купить уже будет не просто. Но попробуем. А. сказал, что готов сидеть даже на самой верхотуре... А ЧР сегодня опять посетим, очень нам понравилось. 

Обратно возращались по набережной и, так радостно было видеть море людей на велосипедах, роликах, скейтбордах, самокатах и просто бегающих. Людей разных возрастов! Ещё 2 года назад всё было по-другому. Мне очень нравится эта тенденция. Люди задумываются о своём образе жизни, о своём здоровье. И это так здорово! 

А показать я хочу чудесный салат со свёклой. Такой вкусный! Все ингредиенты отлично сочетаются - свёкла, сыры (фета, козий и моцарелла) и вкуснейшая заправка с мёдом и бальзамическим уксусом. В общем, не салат, а сказка! 

Ягодная гранола

Последние дни погода преподнесла сюрприз. Посреди лета наступила осень с холодным ветром и монотонными дождями. И захотелось сразу осенних прелестей. Тёплого чая со специями, неспешного разговора, клетчатого пледа, кота под бок, чтоб мурлыкал, согревал и раслаблял, книжку в руки и ненавязчивую музыку. Это приятно, особенно тогда, когда знаешь, что ты посредине лета. А через день-два ты уже будешь снова хотеть движения, драйва, свежего воздуха и холодных напитков. И тебя снова закрутит летний водоворот событий, ты снова оденешь босоножки и будешь вздыхать по прохладе. 

Я в эти дни готовила гранолу с сезонными ягодами и  нашла своё любимое сочетание. Я поняла, что мне не очень нравится в ней специи, очень яркие вкусы. Ем я её обычно на завтрак и в утреннее время мой организм не хочет насыщенных, сложных вкусов. Я это заметила, да.  

Кабачковая икра с грибами

Лето перевалило через экватор. И это чувствуется. В каком-то невероятном изобилии овощей, фруктов, ягод. Всё хочется перепробовать, всем насладиться. Но просто физически не получается. Выбираю пока самое любимое.

На днях очень захотелось кабачковой икры. Самый любимый мой вариант - тот, который готовит моя мама. Она обжаривает каждый овощ отдельно - лук, морковь, кабачки, а потом, смешав всё и добавив томаты, тушит. Так вкусно! Но сама так не готовлю. Муторное это дело...

Я делаю другую - нарезаю все овощи, раскладываю в один слой на противень, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю солью, перцем, специями и - в духовку. Через полчаса вынимаю и пропускаю через блендер. Так просто! Делать можно хоть каждый день. Трудозатраты минимальные.
А если в кабачковую икру добавить грибы, получается совершенно восхитительное блюдо!

Галета с ягодами и печенье из гречневой муки с маком

Я таки попала под дождь, причём дважды (где там мои планы на лето :)). Это был самый настоящий ливень, у меня не было зонта и совсем негде было спрятаться. Промокла до нитки. Замёрзла. И это посередине лета, да! Шла домой, мечтала о каштанах, чае и пледе. Как-то совсем по-осеннему... Да, а осень уже понемногу наступает. Вы заметили? Начинается листопад... Так вот, промокшая насквозь, я зашла по дороге в магазин, купила каштаны. Дома заварила чаю, разогрела каштаны, пледа уже не хотелось, зато включила любимый фильм и так побаловала себя. Хорошо! Кажется, прелесть этих маленьких радостей отчётливо понимаешь только на контрасте. 

А на следующий день мы попали под дождь на пробежке. Хорошо, что перед выходом из дома успели натянуть ветровки. Дождь лил, а мы бегали. Это было сродни какому-то мазохизму. Хотя для меня самое сложное - это встать рано утром, а если уж я встала, то никто не помешает моим планам... даже дождь. Только не очень приятно, когда лицо мокрое. Я это совсем не люблю. И ещё, бегать в такую погоду надо осторожно, ибо скользко. А так... бегать в дождь отлично! Дышится легко, тело как пушинка! И, если бы не хлюпающие ноги в кроссовках, полных воды, то бегала бы и бегала. 

Гречотто с помидорами и гречневые оладьи с творогом

Когда стоят тёплые и даже жаркие дни не очень-то и задумываешься о еде. Полноценные приёмы пищи приходятся на утро и вечер, а в течение дня очень много пьёшь, перебиваешься салатами из свежих овощей и охлаждающими десертами. Да и вечером хочется что-то простое, незамысловатое. Меня часто в таких случаях спасает гречка.

Помимо отличных вкусовых качеств, гречка - очень полезна. В ней много легкоусвояемого белка, который по своей питательности приравнивается к белкам сои, а также железа, калия, кальция, фосфора, йода, фолиевой кислоты, витаминов и много клетчатки. В ней меньше углеводов и крахмала, чем в других крупах (пшенице, ржи, ячмене, овсе), она не содержит глютена (клейковины), поэтому можно смело использовать её в диетическом питании.

Но, что меня радует, гречка хорошо растёт и сама справляется с сорняками, вытесняя их со своей территории, поэтому её не обрабатывают химикатами. Она чистая. И ещё, гречка - одно из немногих растений, которое не содержит на данный момент генномодифицированного аналога. Столько аргументов, чтобы есть её побольше.

Самая полезная, конечно, зелёная гречка, а ещё лучше - пророщенная гречка. Мне очень нравится добавлять проростки в салаты, они придают такой интересный, необычный вкус и структуру салату. И столько пользы при этом!

Но наиболее доступная - обжаренная гречка. Я очень люблю гречневую кашу на завтрак, с молоком или без, с кусочком сливочного масла или со сливками. Как-то так получилось, что, сварив гречневую кашу, заглянула в холодильник и обнаружила, что ни масла, ни молока нет, но красовалась упаковка маскарпоне. Попробовали гречку с маскарпоне. Знаете, это оказалось так вкусно, что теперь А. покупает маскарпоне не для каких-то моих кулинарных выкрутасов, а именно для гречневой каши.